ใช้กรรไกรตัดหนวดและขากุ้งออก ใช้นิ้วแกะเปลือกเหลือหางกุ้งไว้ข้อนึง จากนั้นใช้มีดผ่าหลังกุ้งจนเกือบทะลุหลังแล้วแบะออกมา จากนั้นก็สับกระเทียมกลีบใหญ่เยอะๆค่ะ พักไว้

วัตถุดิบที่ต้องเตรียมสำหรับไก่ทอด 1 เนื้อไก่ส่วนสะโพกหรือส่วนอก ใช้มีดแล่ให้เป็นชิ้นสเต็กที่มีขนาดหนาเท่ากัน ใช้ฆ้อนทุบแล้วโรยเกลือ พริกไทยป่น 2 แป้งทอดกรอบ 3 ไข่ไก่ 4 เกล็ดขนมปังป่น สำหรับพะแนง 1 พริกแกงพะแนง 2 กะทิ 3 น้ำตาลปึก 4 น้ำตาลทราย 5 น้ำปลา 6 มะกรูดสับละเอียดสำหรับแต่งจาน สำหรับข้าวห่อไข่ 1 ข้าวสวย 2 ไข่ไก่ 3 วิปครีม

เริ่มจากทำความสะอาดไส้ขมกันค่ะ ใช้ตะเกียบช่วยกลับด้านไส้ ได้ความยาวแค่ไหนแค่นั้นเลยค่ะ ไม่เป็นไร แต่ไส้ขมกลับง่าย ไม่แตกด้วยค่ะ จากนั้นใช้เกลือขยำๆขูดเมือกเหลืองๆออกให้หมด ล้างน้ำแล้วขยำเกลืออีกทีก็ได้ค่ะทั้งไส้ด้านในและด้านนอกเลย จากนั้นเพื่อตอกย้ำความมั่นใจว่าหมดกลิ่น ก็คลุกแป้งมันอีกที แล้วล้างออก ขั้นตอนนี้ลองดมดูนะคะว่ากลิ่นโอเชรึยัง

วัตถุดิบสำหรับทำปาท่องโก๋   1 แป้งปาท่องโก๋สำเร็จรูป250 กรัม 2 ผงฟู 1.5 ช้อนชา 3 แอมโมเนีย 0.5 ช้อนโต๊ะ 4 เกลือ 1 ช้อนชา 5 น้ำตาลทราย 0.5 ช้อนโต๊ะ 6 ยีสต์ 1.5 ช้อนชา 7 น้ำมันพืช 1/8 ถ้วยตวง 8 น้ำ 1 ถ้วย