ส่วนผสมมี เส้นเซี่ยงไฮ้แช่น้ำประมาณ 5นาที หอยแมลงภู่นิวซีแลนด์ กระเทียมสับ หอมใหญ่ พริกชี้ฟ้าแดง โหหระพา น้ำพริกเผา น้ำมันหอย น้ำปลา ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย

วัตถุดิบที่ต้องเตรียม 1 ผักโขม (ชิ้งใช้แบบแช่แข็งสับละเอียดค่ะหาซื้อได้ที่ซุปเปอร์ทั่วไป) 2 หอมหัวใหญ่หั่นเต๋า 3 วิปครีม 4 น้ำซุปไก่ 5 เนย 6 ผงปรุงรส 7 เกลือ 8 พริกไทยป่น 9 น้ำตาลทรายเล็กน้อย (ถ้าไม่ชอบหวานก็ไม่ต้องใส่ค่ะ)

หั่นผักบุ้งเป็นท่อนๆ ล้างน้ำให้สะอาด ทิ้งให้สะเด็ดน้ำ (ถ้าอยากได้ผักบุ้งกรอบๆ แนะนำให้แช่น้ำเย็นค่ะ) จากภาพจะเห็นได้ว่าผักบุ้งแม่ครัวเริ่มเหี่ยวแร้ว แหะ แหะ >.< เทเครื่องปรุงรสเลยค่ะ น้ำมันหอย เต้าเจี้ยว ซีอิ้วขาว น้ำตาลทราย กระเทียมสับ พริกแดงผ่าซีก

เคล็ดลับที่จะไม่ทำให้กุนเชียงดำเวลาทอดก็คือต้องนำกุนเชียงไปต้มก่อนค่ะ