แม่ครัวใช้เนื้อไก่ส่วนอกค่ะ ถ้าชิ้นหนาไปก็แล่ผ่ากลางออกเป็น 2 ชิ้น โขลกกระเทียม ตะไคร้ รากผักชี ใบมะกรูด ปรุงรสด้วย น้ำมันหอย น้ำปลา ซีอิ้วขาว น้ำตาล แล้วหยอดน้ำมันพืชและนมข้นจืดลงไปซักหน่อย คลุกเคล้าส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากันดี สุดท้ายเหยาะผงขมิ้นลงไปนิดๆเพื่อให้ได้สีเหลืองอ่อนๆสวยงาม ถ้ามีเวลาก็หมักทิ้งไว้ข้ามคืนเลยค่ะ

เตรียมน้ำหมักหมู ผสมรากผักชี กระเทียม พริกไทยโขลกกับน้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรส น้ำปลา ผงรสดี น้ำตาลทราย กะทิและน้ำมันพืชเข้าด้วยกัน ชิมดูให้กลมกล่อม ใช้ส้อมจิ้มๆๆๆชิ้นหมูส่วนสะโพก จากนั้นนำหมูลงไปหมักอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง แต่ถ้ามีเวลาก็หมักข้ามคืนเลยค่ะ

เลือกใช้เนื้อไก่ส่วนอก ใช้มีดแล่เนื้อส่วนที่หนาออก เพื่อให้สุกง่ายขึ้นเวลาย่าง ใช้ค้อนทุบเล็กน้อยเพื่อให้ชิ้นไก่บางลงและไม่หดเวลาย่าง โรยเกลือป่น พริกไทย ใบไทม์แห้ง ออริกาโน่ทั้ง 2 ด้าน

1 เลือกใช้หมูสันนอกหรือถ้าใครชอบมันๆหน่อยเหมือนแม่ครัวก็ต้องสันคอค่ะ ตั้งน้ำจนเดือด ใส่หมูลงไปต้มทั้งก้อนเลยค่ะ ต้มนานหน่อยนะคะ กว่าหมูทั้งก้อนจะสุก 2 ระหว่างรอหมูสุก ปรุงน้ำยำเลยค่ะ ผสมพริกสดสับละเอียด กระเทียมสับละเอียด น้ำปลา มะนาว น้ำเชื่อม ชิมให้ได้รสแซ่บตามชอบ  3 พอหมูสุก หั่นเป็นชิ้นบางๆ ราดน้ำยำเมื่อซักครู่ลงไปเป็นอันเสร็จ ถ้ามีก้านคะน้า แตงกวาก็เสิร์ฟด้วยกันเลยค่ะ แต่วันนี้ที่บ้านไม่มี มีแค่กะหล่ำปลีซอยค่ะ https://www.facebook.com/photo.php?fbid=556303194428478&set=a.367027500022716.84140.274583529267114&type=1&theater