1 หั่นยอดมะพร้าวอ่อนเป็นชิ้นๆแล้วนำไปต้มในน้ำเดือดซักพักจนกว่าเค้าจะนิ่ม พักไว้2 ตั้งกระทะ เจียวกระเทียมสับจนหอม ใส่กุ้งลงไปค่ะ ผัดจนกุ้งเกือบสุก ใส่ยอดมะพร้าวอ่อนตามลงไป3 ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย ซีอิ้วขาว ผงรสดี น้ำตาลทราย เติมน้ำซุปลงไปหน่อยพอขลุกขลิก ชิมแล้วปรับรสตามชอบ4 ใส่เห็ดเออรินจิลงไปผัดจนเห็ดสุก เหยาะเหล้าจีนเพิ่มความหอมอีกนิด ถ้าไม่มีก็ไม่ต้องใส่ค่ะ โรยพริกไทยต้นหอมท่อนเป็นอันเสร็จ https://www.facebook.com/photo.php?fbid=557771450948319&set=a.367027500022716.84140.274583529267114&type=1&theater

ต้มยอดมะพร้าวอ่อนในน้ำเดือดซักพักจนเริ่มนิ่ม หรือถ้าได้ยอดมะพร้าวที่อ่อนมากอยู่แล้วไม่ต้องต้มค่ะ

จิงๆควรเลือกใช้หมูส่วนสันใน แต่ในตู้เย็นมีสันนอกและค่อนข้างหนาซะด้วย ก็เลยใช้ฆ้อนทุบๆชิ้นเนื้อหมู เพื่อลดความเหนียวค่ะ หมักหมูของเราด้วย โชยุ น้ำตาล มิริน เหล้าจีน น้ำมันงา โค้ก พริกไทยป่น งาขาว คลุกเคล้าส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน ซีลแล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นซัก 2-3ชั่วโมง 

ผสมแป้งสาลีอเนกประสงค์ แป้งข้าวโพด และผงมันบดสำเร็จรูป (หาซื้อได้ตามซุปเปอร์ค่ะ โซนอาหารฝรั่ง แต่ถ้าไม่มีก็ไม่ต้องใส่ค่ะ​) เข้าด้วยกัน ในปริมาณจากมากไปน้อย แล้วปรุงรสด้วยผงรสดี ผงกระเทียมสำเร็จรูป ชิมดูอย่าให้เค็มเกินไป แต่ไม่ต้องกลืนนะคะ