ส่วนประกอบนะคะ ถั่วฝักยาวหั่นท่อน หมูหั่นชิ้น พริกชี้ฟ้าแดงซอย ใบมะกรูดทั้งแบบฉีก และซอย(ใช้โรยหน้า) พริกแกงแดง น้ำตาล น้ำปลา 

วันนี้แม่ครัวมีเมนูที่ทำง่ายเวอร์แต่อร่อยมั่กๆมาฝากกันอีกแล้วค่ะ คือได้ลองใช้รสดีเมนูแปงชุบทอดคะ ประทับใจเลยแหละ เลยขอนําเสนอเมนูนี้ "กุงฝอยทอดกรอบ" ให้ความกรอบอร่อย กรอบนาน อรอยครบเครื่องจริงๆค่ะส่วนผสม1 กุ้งฝอย(ที่เห็นทั้งหมดแค่ 20บาทเองค่ะ ^___^)2 รสดีเมนูแป้งชุบทอด รสต้นตํารับ3 ผงรสดี4 นํ้าตาล5 พริกแกงเผ็ด6 พริกไทยป่น7 ใบมะกรูดซอยวิธีทำกุ้งฝอยทอดกรอบ1 เทรสดีเมนูแป้งชุบทอดลงในชามผสม2 จากนั้นปรุงรสแป้งด้วยผงรสดีรสหมู พริกแกงเผ็ด นํ้าตาลทรายเล็กน้อย พริกไทยป่นลงไป3 เทนํ้าเย็นจัดลงผสมไปให้มีลักษณะข้นหน่อย หลังจากนั้นใสกุ้งฝอยลงไปเลยค่ะ4 ใส่ใบมะกรูดซอยลงไปซักหน่อยนะคะเพิ่มความหอม5 สุดท้าย ตั้งกระทะจนร้อน หยอดแป้งผสมกุ้งฝอยปรุงรสลงไป ใช้ช้อนเกลี่ยให้มีลักษณะกลม ทอดจนสุกเหลืองกรอบ เสร็จแล้วค่ะ

ส่วนผสมมีดังนี้ น้ำสต็อกเนื้อ (ดูวิธีทำอย่างละเอียดได้จากอัลบั้มน้ำสต็อกเนื้อค่ะ) แครอท หอมใหญ่ ก้านเซลารี่ ไวน์แดง เศษชิ้นเนื้อ เนย ใบกระวานหรือเบลีฟ ผงไทม์ 

เคล็ดลับเล็กๆ ที่จะไม่ทำให้กุนเชียงดำเวลาทอดนะคะ ก็คือการนำกุนเชียงไปต้มก่อน