ผักแขนงหั่นครึ่ง กุ้ง กระเทียม+พริกสับหยาบ น้ำมันหอย น้ำปลา ซีอิ๊วขาว เหล้าจีน น้ำตาลทราย

ข้าวสวยแช่เย็นจนแห้ง กระเทียมสับ หอมใหญ่หั่นเต๋า อกไก่หั่นเต๋า ไข่แดงเค็ม น้ำพริกเผา น้ำมันหอย น้ำปลา ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย พริกไทยป่น  

หั่นผักบุ้งเป็นท่อนๆ ล้างน้ำให้สะอาด ทิ้งให้สะเด็ดน้ำ (ถ้าอยากได้ผักบุ้งกรอบๆ แนะนำให้แช่น้ำเย็นค่ะ) จากภาพจะเห็นได้ว่าผักบุ้งแม่ครัวเริ่มเหี่ยวแร้ว แหะ แหะ >.< เทเครื่องปรุงรสเลยค่ะ น้ำมันหอย เต้าเจี้ยว ซีอิ้วขาว น้ำตาลทราย กระเทียมสับ พริกแดงผ่าซีก

แม่ครัวใช้เนื้อไก่ส่วนอกค่ะ ถ้าชิ้นหนาไปก็แล่ผ่ากลางออกเป็น 2 ชิ้น โขลกกระเทียม ตะไคร้ รากผักชี ใบมะกรูด ปรุงรสด้วย น้ำมันหอย น้ำปลา ซีอิ้วขาว น้ำตาล แล้วหยอดน้ำมันพืชและนมข้นจืดลงไปซักหน่อย คลุกเคล้าส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากันดี สุดท้ายเหยาะผงขมิ้นลงไปนิดๆเพื่อให้ได้สีเหลืองอ่อนๆสวยงาม ถ้ามีเวลาก็หมักทิ้งไว้ข้ามคืนเลยค่ะ