จริงๆเพื่อนๆจะใช้ปลาอะไรก็ได้ค่ะ แต่วันนี้แม่ครัวเลือกใช้ปลานิล เพราะตลาดนัดแห่งนี้มีเพียงปลานิลที่ดูเข้าตา อิอิ ล้างปลาให้สะอาด แล่เอาเฉพาะเนื้อปลา จากนั้นคลุกเคล้าเกลือให้ทั่วชิ้นปลา แล้วล้างออกด้วยน้ำสะอาด สุดท้ายนำไปต้มในน้ำเดือดจัดจนสุก เก็บน้ำต้มปลาไว้ด้วยค่ะ

ส่วนผสมมี หมูกรอบที่ทอดเสร็จแล้ว (วิธีทำหมูกรอบ ดูได้จากอัลบั้มข้าวหมูกรอบ​ค่ะ) กระเทียมกลีบเล็ก+พริกตำพอห​ยาบ ใบกระเพรา กากหมู+กระเทียมเจียว น้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว น้ำปลา น้ำตาลทราย

หั่นมันหมูแข็งเป็นชิ้นๆ แล้วทอดโดยไม่ใช้น้ำมัน พอเริ่มกรอบดี ก็ใส่กระเทียมกลีบเล็กทุบลง​ไป ตักกากหมู+กระเทียมเจียวขึ้​นพักไว้ รอจนน้ำมันหายร้อยก็เทน้ำมั​นลงมาผสมกับกากหมู

ผัดน้ำพริกลงเรือจนหอม (สูตรน้ำพริกดูได้จากอัลบั้ม น้ำพริกลงเรือ) ใส่แครอทหั่นเต๋าและถั่วฝักยาวซอยลงไป ผัดพอผักสุก เติมข้าวสวย คลุกเคล้าให้เข้ากันดี ชิมแล้วปรับรสตามชอบด้วยมะนาว น้ำปลา แต่น้ำพริกแม่ครัวอาหย่อยแล้ว ไม่ต้องเติมเลยค่ะ