ปลาทับทิมกรอบทอดกระเทียม น้ำจิ้มซีฟู้ด
ปลาทับทิมกรอบทอดกระเทียม น้ำจิ้มซีฟู้ด
วิธีทำ 1 ปรุงแป้งข้าวโพดด้วยผงปรุงรส พริกไทยป่น ผงกระเทียม ผงหอมใหญ่
2 แล่ปลาทับทิมเป็นชิ้นๆ ถ้าหนาไปก็แล่ออกครึ่งหนึ่งด้วยนะคะ จะได้กรอบๆ แต่ถ้าเพื่อนๆชอบให้กรอบนอกนุ่มใน เนื้อปลาจะหนาหน่อยไม่เป็นไรค่ะ
3 นำปลาคลุกแป้งที่ปรุงรสไว้แล้วทอดในน้ำมันร้อนปานกลางจนปลาสุก แล้วเร่งไฟขึ้นในขั้นตอนสุดท้ายเพื่อให้ปลากรอบและรีดน้ำมันออกด้วยค่ะ เวลาเสิร์ฟโรยกระเทียมเจียว เสิร์ฟพร้อมกับน้ำจิ้มซีฟู้ด
2 แล่ปลาทับทิมเป็นชิ้นๆ ถ้าหนาไปก็แล่ออกครึ่งหนึ่งด้วยนะคะ จะได้กรอบๆ แต่ถ้าเพื่อนๆชอบให้กรอบนอกนุ่มใน เนื้อปลาจะหนาหน่อยไม่เป็นไรค่ะ
3 นำปลาคลุกแป้งที่ปรุงรสไว้แล้วทอดในน้ำมันร้อนปานกลางจนปลาสุก แล้วเร่งไฟขึ้นในขั้นตอนสุดท้ายเพื่อให้ปลากรอบและรีดน้ำมันออกด้วยค่ะ เวลาเสิร์ฟโรยกระเทียมเจียว เสิร์ฟพร้อมกับน้ำจิ้มซีฟู้ด
วิธีทำน้ำจิ้มซีฟู้ด 1 ซอยพริกเขียว กระเทียม รากผักชีก่อนนำไปปั่นจะได้ปั่นง่ายขึ้น (ชิ้งทานเผ็ดมากเลยใช้อัตราส่วนระหว่างพริกกับกระเทียมเท่าๆกันเลยค่ะ)
2 เทน้ำไปพอปริ่มๆให้พอปั่นได้ ใส่ใบโหระพาไม่กี่ใบพอเผื่อสีสันที่สวยงามแถมหอมขึ้นด้วยค่ะ จากนั้นก็ปั่นจนละเอียด
3 เทออกจากโถปั่นแล้วปรุงรสชาติด้วยน้ำเชื่อม มะนาว น้ำปลา ชิมแล้วปรับจนได้รสชาติที่ชอบ
2 เทน้ำไปพอปริ่มๆให้พอปั่นได้ ใส่ใบโหระพาไม่กี่ใบพอเผื่อสีสันที่สวยงามแถมหอมขึ้นด้วยค่ะ จากนั้นก็ปั่นจนละเอียด
3 เทออกจากโถปั่นแล้วปรุงรสชาติด้วยน้ำเชื่อม มะนาว น้ำปลา ชิมแล้วปรับจนได้รสชาติที่ชอบ
