ผสมหมูสับเข้ากับมันหมูบด รากผักชีสับ กระเทียมสับเล็กน้อย (ถ้าไม่ชอบก็ไม่ต้องใส่) น้ำมันหอย ซีอิ้วขาว น้ำตาลทราย น้ำมันงา เหล้าจีน พริกไทยป่น แป้งข้าวโพด คลุกเคล้าส่วนผสมให้เข้ากัน ใช้มือกวนหมูสับจนแห้งและเหนียว แล้วยกก้อนหมูสับขึ้นแล้วกระแทกไปที่ภาชนะผสมจนหนึบ จากนั้นซีลแล้วหมักทิ้งไว้ในตู้เย็นซัก 1 ชั่วโมง 

ผสมน้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว น้ำตาล พริกไทยป่น น้ำมันงา ชิมดูแล้วปรับรสตามชอบ สับหมูค่ะ พอได้แล้วก็ใส่ตังฉ่ายกับรา​กผักชีลงไปสับด้วย จากนั้นก็นำน้ำซอสปรุงหมูรา​ดลงไป นวดๆๆๆๆจนเหนี่ยวหนึบ

ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันลงไปซักนิด นำปลาแซลม่อนลงไปย่าง โรยเกลือและพริกไทย ย่างจนแซลม่อนสุกเกรียมสวย พักไว้ 

วันนี้ใช้ปีกบนค่ะ เพื่อนๆจะใช้ไก่ส่วนอื่นๆก็ได้นะคะ ใช้ส้อมจิ้มๆๆๆๆ ส่วนผสมจะได้หมักเข้าเนื้อไก่ พักไว้