แล่เนื้อเป็นชิ้นๆ หมักด้วยกระเทียม+รากผักชี พริกไทยโขลก ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย ซอสปรุงรส ซีอิ้วขาว น้ำปลา น้ำตาลทราย เหยาะซีอิ้วดำลงไปเล็กน้อย น้ำมันพืช และแป้งสาลี หมักทิ้งไว้อย่างน้อย 30นาที

เริ่มจากทอดไส้กรอก หรือเพื่อนๆจะลวกก็ได้ค่ะ

สิ่งที่ต้องเตรียมนะคะ ข้าวสวย (อย่าลืมนำไปแช่เย็นไว้ก่อนผัดซักครึ่งช.ม.ด้วยนะคะ ในกรณีที่ไม่ได้หุงข้าวข้ามคืนไว้) ปลาทูทอด กระเทียมสับ พริกชี้ฟ้าแดงซอย ถั่วฝักยาวซอย น้ำมันหอย น้ำปลา ซอสปรุงรส ซีอิ๊วดำ น้ำตาล พริกไทยป่น

เครื่องปรุงมีไม่มากเลยค่ะ ก็มีหมูจะใช้สันในหรือสันนอกก็ได้ค่ะ แล้วนำมาแล่เป็นชิ้นบางๆ ฆ้อนสำหรับทุบหมู เกลือ พริกไทย มอสซาเรลล่าชีส ไข่ไก่ แป้งทอดกรอบ เกร็ดขนมปังป่น และน้ำจิ้มทงคัสสึ (ดูสูตรได้จากอัลบั้มไก่คาราเกะนะคะ)