เริ่มจากการเตรียมตัวน้ำพริกกันค่ะ มีพริกหอมหรือมะแขว่น หาซื้อได้ตามซุปเปอร์ทั่วไปค่ะ แผนกเครื่องเทศ ทั้งห่อราคาประมาณ 15-20บ. ส่วนผสมต่อมาคือเต้าซี่ หรือเต้าเจี้ยวดำ เช่นเคย หาซื้อได้ตามซุปเปอร์ค่ะ แล้วก็มีเกลือ พริกชี้ฟ้าหรือพริกแดงก็ได้ค่ะ  

ขั้นตอนการทำอาหาร 1 นำปลาเข้าซึ้งนึ่ง2 ระหว่างรอปลาสุก ก็เตรียมน้ำมะนาว ปรุงรสน้ำซุปด้วยน้ำเชื่อม มะนาว น้ำปลา ใส่กระเทียมสับและพริกสับในปริมาณตามชอบ ชิมให้ได้รสแซ่บๆเพราะพอนึ่งปลาเสร็จจะมีน้ำออกจากปลาค่ะ ดังนั้นปรุงน้ำมะนาวให้แซ่บไว้ก่อน3 พอปลาใกล้สุก เทน้ำราดไปบนปลา นึ่งต่ออีกเล็กน้อย เป็นอันเสร็จ

ถ้าคิดจะเริ่มลดน้ำหนัก ต้องจัดตั้งแต่มื้อนี้เลยค่ะ! วันนี้ชิ้งใช้เป็นอกไก่ลีนๆแบบไร้ไขมันนะค้า ตัดแคลอรี่ลงไปได้เยอะเลย เพราะน้ำจิ้มซีฟู้ดเราแซ่บซะอย่าง กินกับอะไรก็อาหย่อย อิอิ

เริ่มจากทำความสะอาดไส้ขมกันค่ะ ใช้ตะเกียบช่วยกลับด้านไส้ ได้ความยาวแค่ไหนแค่นั้นเลยค่ะ ไม่เป็นไร แต่ไส้ขมกลับง่าย ไม่แตกด้วยค่ะ จากนั้นใช้เกลือขยำๆขูดเมือกเหลืองๆออกให้หมด ล้างน้ำแล้วขยำเกลืออีกทีก็ได้ค่ะทั้งไส้ด้านในและด้านนอกเลย จากนั้นเพื่อตอกย้ำความมั่นใจว่าหมดกลิ่น ก็คลุกแป้งมันอีกที แล้วล้างออก ขั้นตอนนี้ลองดมดูนะคะว่ากลิ่นโอเชรึยัง