ก๋วยเตี๋ยวหลอด
เส้นก๋วยเตี๋ยวแบบแผ่นใหญ่ที่ยังไม่ได้ตัด ถั่วงอก ต้นหอม+ผักชีซอย หมูสามชั้นหั่นชิ้นเล็กๆ เต้าหู้เหลือง กระเทียมกลีบใหญ่ทุบ รากผักชีทุบ ไช้โป้วหวาน กุ้งแห้งทอด กระเทียมเจียว พริกไทย ซีอิ๊วขาว น้ำปลา ซีอิ๊วดำ น้ำมันหอย น้ำตาล
ตั้งน้ำให้เดือด ใส่กระเทียมทุบและรากผักชีลงไป ตามด้วยหมูสามชั้นที่หั่นเป็นชิ้นเล็กๆแล้ว ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว น้ำปลา ซีอิ๊วดำ น้ำตาล แล้วปิดฝาตุ๋นซัก 40นาที ด้วยไฟอ่อนๆ พอครบ40นาทีแล้วให้ใส่เต้าหู้ลงไปตุ๋นต่ออีกซัก 15นาที โรยพริกไทยก็เป็นอันเสร็จ
ระหว่างรอตุ๋น ก็ห่อก๋วยเตี๋ยวค่ะ ห่อถั่วงอกด้วยก๋วยเตี๋ยวเส้นแผ่นใหญ่ ไม่ต้องใส่ถั่วงอกมากไปนะคะ ม้วนๆปเรื่อยๆ หลังจากห่อก๋วยเตี๋ยวหลอดเสร็จก็นำไปนึ่งซัก 10นาที แล้วใช้กรรไกรตัดเป็นท่อนๆ
ส่วนประกอบที่ใช้โรยหน้าก๋วยเตี๋ยวหลอดของเรานะคะ ไช้โป้วหวาน กุ้งแห้งทอด กระเทียมเจียว พริกไทย ต้นหอม+ผักชีซอย
