จิงๆควรเลือกใช้หมูส่วนสันใน แต่ในตู้เย็นมีสันนอกและค่อนข้างหนาซะด้วย ก็เลยใช้ฆ้อนทุบๆชิ้นเนื้อหมู เพื่อลดความเหนียวค่ะ หมักหมูของเราด้วย โชยุ น้ำตาล มิริน เหล้าจีน น้ำมันงา โค้ก พริกไทยป่น งาขาว คลุกเคล้าส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน ซีลแล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นซัก 2-3ชั่วโมง 

ผัดน้ำพริกลงเรือจนหอม (สูตรน้ำพริกดูได้จากอัลบั้ม น้ำพริกลงเรือ) ใส่แครอทหั่นเต๋าและถั่วฝักยาวซอยลงไป ผัดพอผักสุก เติมข้าวสวย คลุกเคล้าให้เข้ากันดี ชิมแล้วปรับรสตามชอบด้วยมะนาว น้ำปลา แต่น้ำพริกแม่ครัวอาหย่อยแล้ว ไม่ต้องเติมเลยค่ะ  

ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันเล็กน้อย ใส่ผงกะหรี่ลงไปผัดจนหอม จากนั้นใส่หอมใหญ่ลงไป ผัดจนเริ่มใส ตามด้วยมันเทศหั่นเต๋าเล็ก และเนื้อไก่ 

วัตถุดิบ 1ปลาทับทิม ไม่ต้องขอดเกร็ดนะคะ แค่ให้แม่ค้าปลาช่วยควักไส้ออกก็พอ 2เกลือ 3แป้งสาลีอเนกประสงค์ ปริมาณซัก 15% ของเกลือค่ะ เพื่อช่วยให้เกลือติดหนังปลาเป็นแผ่นๆสวยงาม 4ข่าหั่นแว่น ตะไคร้หั่นท่อน ใบมะกรูดฉีก 5น้ำจิ้มซีฟู้ด(วิธีทำน้ำจิ้มซีฟู้ด หั่นพริกจินดาสีแดงหรือถ้าชอบสีเขียวก็ใช้พริกเขียวได้ค่ะ เพิ่มใบโหระพาลงไปเล็กน้อย สีจะได้เขียวสวย แต่ข้อเสียคือจะเก็บได้ไม่นานสู้น้ำจิ้มซีฟู้ดสีแดง ตามด้วยกระเทียม รากผักชีพอหยาบๆ เติมน้ำลงไปเล็กน้อยให้พอปั่นได้ ปั่นจนทุกอย่างละเอียด เทลงในชาม ปรุงรสชาติด้วยน้ำปลา น้ำเชื่อม มะนาว ชิมแล้วปรับจนได้รสที่ชอบ) 6ผักสดต่างๆ อาทิ ผักกาดหอม ผักชีฝรั่ง โหระพา สะระแหน่