เลือกใช้เต้าหู้ญี่ปุ่นเย็นหน้าตาแบบนี้ค่ะ แกะแล้วเทน้ำทิ้งไป จากนั้นก็หั่นเป็นชิ้นๆดังภาพ

ส่วนผสมมี ข้าวสวยแช่เย็นจนแห้ง ปูอัด ไส้กรอกชีส เบคอน ไข่กุ้ง อกไก่หั่นเต๋า กระเทียมสับ ไข่ไก่ ข้าวโพดอ่อน แครอท น้ำมันหอย โชยุ เกลือ น้ำตาลทราย วาซาบิ

ส่วนผสมมีดังนี้ น้ำสต็อกเนื้อ (ดูวิธีทำอย่างละเอียดได้จากอัลบั้มน้ำสต็อกเนื้อค่ะ) แครอท หอมใหญ่ ก้านเซลารี่ ไวน์แดง เศษชิ้นเนื้อ เนย ใบกระวานหรือเบลีฟ ผงไทม์ 

แซลมอนย่างเนยกระเทียม (ชโลมน้ำมันบนชิ้นปลาทั้ง 2 ด้าน จากนั้นนำไปย่างบนกระทะ โรยเกลือ พริกไทย ย่างให้พอดีอย่าให้ปลาแห้งไปนะคะ พอปลาได้ที่ให้ใส่เนยลงไปค่ะเพิ่มความหอม เวลาเสิร์ฟโรยกระเทียมเจียว) พักไว้