ล้างกุ้งให้สะอาด ปอกเปลือกผ่าหลังเอาเส้นดำออก จากนั้นนำไปแช่น้ำเกลือผสมแป้งมันเพื่อให้กุ้งเด้งและลดกลิ่นคาว จากนั้นนำเนื้อกุ้งและมันหมูแข็งในอัตราส่วน 20-30% ของเนื้อกุ้งไปปั่นในโถปั่นจนละเอียด ปรุงรสด้วยโชยุ น้ำตาลทราย น้ำมันงา พริกไทยป่น แป้งสาลีอเนกประสงค์ ใช้ฝ่ามือนวดให้ส่วนผสมทุกอย่างเข้ากันและหนึบดี จากนั้นนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง

เทแป้งอเนกประสงค์ลงในถ้วย ปรุงรสด้วยผงรสดี พริกไทยป่น และเกลือเล็กน้อยพอ

ตอกไข่ใส่ชาม เหยาะโชยุ พริกไทยป่น จากนั้นใส่กุ้งสับลงไป

ล้างกุ้งให้สะอาด แกะเปลือกแล้วดึงเส้นดำออก จากนั้นหั่นเป็นชิ้นๆ เหยาะเกลือป่นและแป้งข้าวโพดลงไป ใช้นิ้วคลุกๆ แล้วล้างน้ำให้สะอาด ซับกุ้งให้แห้ง ยิ่งแห้ง เนื้อจะยิ่งเด้งค่ะ ตากพัดลมไว้ก่อนก็ได้เน้อ