หมูสับ ใบกระเพรา กระเทียม+พริกสับ น้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว น้ำปลา น้ำตาลทราย ไข่ไก่ ตั้งกระทะจนน้ำมันร้อน ใส่ใบกระเพราลงไปทอดจนกรอบ ยกขึ้นพักไว้ ตั้งกระทะอีกใบ ใส่น้ำมันลงไปเล็กน้อย ใช้ทิชชู่ช่วยกระจายน้ำมันไปทั่วกระทะ

หั่นมันหมูแข็งเป็นชิ้นๆ แล้วทอดโดยไม่ใช้น้ำมัน พอเริ่มกรอบดี ก็ใส่กระเทียมกลีบเล็กทุบลง​ไป ตักกากหมู+กระเทียมเจียวขึ้​นพักไว้ รอจนน้ำมันหายร้อยก็เทน้ำมั​นลงมาผสมกับกากหมู

ล้างปลาหมึก ควักไส้ ดึงหมึก และลอกหนังออกให้สะอาด บั้งทั่วตัวปลาหมึก จากนั้นหมักทั้งตัวด้วยน้ำเปล่าผสมผงขมิ้น และน้ำปลา เกลือป่น ถ้ามีเวลาก็ทิ้งไว้ข้ามคืนเลยค่ะ

ส่วนผสมสำหรับหมูย่างมีแค่ สันคอหมู กับรสดีเมนู ผงซอสหมักย่างปรุงสำเร็จค่ะ ส่วนน้ำราด มีส่วนผสมดังนี้ กระเทียม พริก มะนาว น้ำเชื่อม น้ำปลา รากผักชี