ไก่ทอดสูตรนี้กรอบทนกรอบนานค่ะ ขนาดจุ่มซอสแล้วก็ยังกรอบ ส่วนเนื้อไก่ด้านในก็หมักให้มีรสชาติในตัว เลยไม่ได้อร่อยแค่ผิวรอบนอก ส่วนซอสที่เคลือบนั่น ชิ้งต่อยอดมาจากสูตรคนเกาหลีแท้ๆ คือเผ็ดจากโคชูจังอย่างเดียวมันอาจยังไม่ได้ดั่งใจคนไทยอย่างเราไง แล้วปรุงให้รสชาติกลมกล่อม ไม่หวานไป ไม่เค็มไป ไม่เผ็ดร้อนจนเกินไป แต่จะอร่อยแค่ในปากก็ไม่พอน้า เวลาเคี้ยวอ่ะมันต้องได้กลิ่นหอมๆตลอบอบอวลอยู่ในปากล่วย มันถึงจะเพอร์เฟค ชิ้งก็เลยใส่มิรินเพื่อเพิ่มมิติความหวาน หอม แบบอินเตอร์เข้าไป และไม่ลืมที่จะใส่น้ำขิงแก่เข้าไปด้วยจ้า อโรม่าชัดๆ ลองนำสูตรนี้ไปลองทำให้คนที่บ้านทานดูนะค้า ^ ^

เริ่มจากการเตรียมเนื้อหมูค่ะ เลือกหมูส่วนสันนอก

เลือกซื้อขาหลังหมูที่เผามาแล้วค่ะ ปรกติก็เผามาแร้วแหล่ะ อิอิ ล้างทำความสะอาดให้เรียบร้อย ใช้มีดโกนขนออกให้หมด (ถ้ามี) ทิ้งให้สะเด็ดน้ำ จากนั้นนำไปทอดในน้ำมันจนเหลืองสวยทั้ง 2 ด้าน เหยาะซีอิ๊วดำและซีอิ๊วขาวลงไประหว่างทอด

ตั้งน้ำมันให้ร้อน เจียวกระเทียมและพริกสับจนหอม ใส่กุนเชียงที่ต้มแล้วทอดไว้แล้วลงไป