ใช้กรรไกรตัดหนวด ปากที่แหลมๆออก จากนั้นใช้ปลายมีดผ่าหลังกุ​้งและดึงเส้นดำออก ไม่ต้องแกะเปลือกและขากุ้งอ​อกนะคะ

วัตถุดิบที่ต้องเตรียม 1 เส้นสปาเก็ตตี้ต้มสุก วันนี้ชิ้งมีเฟตตูชินี่หมึกดำค่ะ เพื่อนๆจะใช้เส้นพาสต้าอื่นๆได้เลยนะคะ 2 เนยเค็ม 3 แป้งสาลีอเนกประสงค์ 4 วิปครีม 5 เกลือป่น 6 พริกไทยดำ 7 กุ้งตัวใหญ่

เครื่องปรุงมีไม่มากเลยค่ะ ก็มีหมูจะใช้สันในหรือสันนอกก็ได้ค่ะ แล้วนำมาแล่เป็นชิ้นบางๆ ฆ้อนสำหรับทุบหมู เกลือ พริกไทย มอสซาเรลล่าชีส ไข่ไก่ แป้งทอดกรอบ เกร็ดขนมปังป่น และน้ำจิ้มทงคัสสึ (ดูสูตรได้จากอัลบั้มไก่คาราเกะนะคะ) 

เริ่มจากหมักไก่กันนะคะ หลังจากล้างไก่จนสะอาดแล้ว ให้ใส่ลงในชามผสม ปรุงน้ำหมักด้วยกระเทียม+รากผักชีโขลก น้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรส น้ำตาลทราย ผงกระเทียมสำเร็จ ผงรสดี พริกไทยป่น น้ำมันงาเล็กน้อย หมักทิ้งไว้ซักครึ่งชั่วโมง แต่ถ้าใครมีเวลาจะwrapเข้าตู้เย็นซักคืนก็ได้ค่ะ