หั่นผักบุ้งเป็นท่อนๆ ล้างน้ำให้สะอาด ทิ้งให้สะเด็ดน้ำ (ถ้าอยากได้ผักบุ้งกรอบๆ แนะนำให้แช่น้ำเย็นค่ะ) จากภาพจะเห็นได้ว่าผักบุ้งแม่ครัวเริ่มเหี่ยวแร้ว แหะ แหะ >.< เทเครื่องปรุงรสเลยค่ะ น้ำมันหอย เต้าเจี้ยว ซีอิ้วขาว น้ำตาลทราย กระเทียมสับ พริกแดงผ่าซีก

1 เลือกใช้หมูสันนอกหรือถ้าใครชอบมันๆหน่อยเหมือนแม่ครัวก็ต้องสันคอค่ะ ตั้งน้ำจนเดือด ใส่หมูลงไปต้มทั้งก้อนเลยค่ะ ต้มนานหน่อยนะคะ กว่าหมูทั้งก้อนจะสุก 2 ระหว่างรอหมูสุก ปรุงน้ำยำเลยค่ะ ผสมพริกสดสับละเอียด กระเทียมสับละเอียด น้ำปลา มะนาว น้ำเชื่อม ชิมให้ได้รสแซ่บตามชอบ  3 พอหมูสุก หั่นเป็นชิ้นบางๆ ราดน้ำยำเมื่อซักครู่ลงไปเป็นอันเสร็จ ถ้ามีก้านคะน้า แตงกวาก็เสิร์ฟด้วยกันเลยค่ะ แต่วันนี้ที่บ้านไม่มี มีแค่กะหล่ำปลีซอยค่ะ https://www.facebook.com/photo.php?fbid=556303194428478&set=a.367027500022716.84140.274583529267114&type=1&theater

ส่วนผสมทั้งหมดนะคะ มีเต้าหู้ไข่แบบหลอด แป้งข้าวโพดสำหรับทอด แป้งข้าวโพดละลายน้ำสำหรับทำน้ำแดง กระเทียมสับ ขิงสับเล็กน้อย ต้นหอมซอย แครอทหั่นเต๋าเล็ก เห็ดหอมซอย น้ำมันหอย ซีอิ๊ว น้ำตาล น้ำมันงา เหล้าจีน พริกไทยป่น น้ำซุปไก่ 

ล้างปลาให้สะอาด ใช้มีดแล่เนื้อปลาออกมาแล้วหั่นเป็นชิ้นๆ หมักด้วยผงรสดี ผงกระเทียม พริกไทยป่น กระเทียมโขลก หมักทิ้งไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง